Unsere aktuellen Lieferanten

Unsere aktuellen Lieferanten
... garantieren Nachhaltigkeit,  Frische und Qualität aus dem Hamburger Umland.
Wir die Familie vom Bäcker ... legen viel Wert auf regionale Produkte und Zutaten.
Mit unseren zuverlässigen Lieferanten können wir ganzjährig beste Qualität und Frische garantieren.

Delikatessen des Meeres
H.D.Petersen GmbH steht für hochwertige Frischfischqualität!
St.Pauli Fischmarkt

Nordsee-Krabbenfleisch Schollen und Steinbutt
täglich aus Büsum / Husum / Dorum (Dorum-Neufeld)

Einer der renommiertesten und ältesten Hamburger Fisch / Meeresfrüchte-Großhandelsbetriebe.  Gastronomen finden bei uns täglich eine große Auswahl an Meeresfrüchten. Wir liefern mit eigenen Kühlfahrzeugen in Hamburg persönlich an.

 

Die Stintsaison steht vor der Tür. Bei einer Wassertemperatur von drei bis sieben Grad Celsius wandern die bis zu 20 Zentimeter langen Fische zum Laichen elbaufwärts. In Reusen werden die Stinte gefangen und von der kommenden Woche an auch wieder in der Region aus der Elbe gezogen.


Fischfang vorm Bäcker ( beliefert uns auch mit Elbfisch)
Fisch vom Kutter ist regional, saisonal, fair und nachhaltig.

Fischer Walter Zeeck ist Fischer in der 5. Generation. Seine Söhne Claus und Harald fahren mit dem Kutter „Ostetal“ HF 567 zum Fischen raus. Es wird die umweltschonende Hamenfischerei betrieben. Dabei liegt der Kutter “Ostetal” vor Anker und nutzt die Strömung von Ebbe und Flut aus. Fische, die nicht vermarktet werden können, werden

http://www.fischvomkutter.de/geversdorf.html

Unser Nordseekrabben: Infos
Die Krabbenfischerei gilt als eine der ältesten Kulturtechniken der Fischerei in der Nordsee.

 

Blankeneser Elbfischer Manne
bei seinen Aal-Reusen vorm Restaurant Zum Bäcker und der hauseigener Reucherofen

 

Cassenhof liefert uns Bio-Spargel und Bio-Heidekartoffeln

und liefert uns unsere Freiland Weihnachtsgänse

Philosophie
Als Familienbetrieb blicken wir auf eine langjährige Tradition zurück. Dennoch und vielleicht gerade deshalb sind wir am Nerv der Zeit. Die Kombination aus Erfahrung und Innovationsgeist, aus Tradition und Moderne treiben uns zu immer neuen Ufern. Die Ideen gehen uns auf unserem Weg durch die Welt und durch die Zeit nie aus.

Hierbei leben wir Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Wir genießen das Besondere in jeder Zeit des Jahres. Die Saison kommt dabei und sie geht auch wieder.
Spargel Cassenshof

"der echte Butendieker Katenschinken aus dem Holsteiner Land - zart und mild mit dem besonderen Geschmack"

Auch nach über 4 Jahrzehnten, gelingt es uns noch immer, die hervorragende Spitzenqualität unseres echten Butendieker Katenschinken  zu verbessern. Unsere langjährige vielschichtige Kundschaft aus dem Groß- und Einzelhandel, Gastronomiegewerbe und Markthandel bestätigt uns hierin immer wieder

Wir importieren ausgesuchte Deutsche, Italienische  und französische Weine selbst.

Jochen Basler von Zeller-Abtsberg und Birgit Brüchmann bei einer Weinprobe in den Weinbergen

PILANDRO WEISSWEINE

Weissweine ausgezeichnet als Aperitif, unübertroffen zu Vorspeisen, Fisch und erlesenen Gerichten; die Pilandro Weißweine sind ein Must nicht nur für die Anwohner der Gardasee-Gegend.