Spezialitäten der Blankeneser Küche

Saisonale Spezialitäten unserer Blankeneser/ Hamburger  Küche klassisch zubereitet.
Elbaal vor unserer Tür gefangen vom Blankeneser Elbfischer Manne

Seasonal specialities of our Blankenese cuisine, prepared in classical style.

 

Spezialitäten unserer Blankeneser Küche - klassisch zubereitet:

Mitte-Ende Januar:
Fangfrischer Winterkabeljau (Skrei), gefangen vor den norwegischen Lofoten.

Der mit der Leine gefangene Winterkabeljau ist eine Delikatesse



Februar:

Fangfrischer Elbstint von der Oberelbe



Am Osterwochenende: Wir bereiten für Sie saftige Lammgerichte zu

Ostersamstag zum Osterfeuer ab 17 Uhr,  wir bitten um Tischreservierung



April:

noch keine Nordseeschollen „Büsumer Art“ mit Krabben (Spitzenqualität aus dem Wattenmeer) 
oder „Finkenwerder Art“ mit Speck

Die Bio-Spargelsaison beginnt mit klassischen Gerichten

Angelfrische Schleiheringe - in der Pfanne gebraten



Mai:
Knusprig kleine, gebratene Maischollen „Büsumer Art“ mit Krabben oder mit Speck



Juni:
Ab14. Juni: Saisonstart der Blankeneser Matjeswochen, der neue holländische Matjes



Juli:
Blankeneser Garnelen-Wochen:  Wir verarbeiten nur Garnelen (argent. Rotgarnele - Wildfang)
in Seawater-Qualität

Pilzgerichte mit frischen Pfifferlingen

August:
Die Blankenese/Hamburg-Tage 
Leckere Hamburger Aalsuppe

Blankeneser Elbaal, gebraten oder geräuchert,  Aal grün in Dill-Sahnesoße mit Petersilienkartoffeln, 
gefangen vom Blankeneser Elbfischer Manne

und das Hamburger Seemanns-Gericht „Labskaus“

September:

Blankeneser Muschelwochen und delikate Kürbisgerichte



Oktober:
 16. September - 03. Oktober im Bäcker - Oktoberfest:
Köstliche Schmankerln rund um's Oktoberfest

mit „Leberkas“, a  Hiobs Hendl und Weißwürste mit „Brezn“ , Obazda mit Romadur und Quark



November:
Zur Martinsgans bitten wir um Voranmeldung

Grünkohl mit Speck und knackiger Kohlwurst

Wildgerichte der Saison



Dezember:

Karpfen blau, zweimal serviert

Kaninchen-Keule nach Italienischer Art
 ½ knusprige Ente und Bio-Gänse




Änderung je nach Saison möglich         Juni 2017